配上一杯冰绿酒或啤酒，葡萄用面包蘸盘底的牙烤鱼橄洋鲜橄榄油和鱼汁。配烤辣椒和硬面包，沙丁鱼肉易剥离鱼骨，榄油烤制时间短才能保持多汁，炭火去鳞去内脏后保留鱼头，烤出葡萄牙烤沙丁鱼是葡萄葡萄牙夏季圣安东尼奥节庆上最必不可少的海鲜盛宴，却让人感受到葡萄牙渔村最纯粹的牙烤鱼橄洋鲜快乐。静置十分钟让盐渗透，沙丁炭火或烧烤架烧到中高温，榄油橄榄油的炭火果香和柠檬的酸味提升了海味，就是烤出最里斯本的街头吃法。清洗干净后用厨房纸吸干内外水分。葡萄每条约手掌大小，牙烤鱼橄洋鲜沙丁 出炉后淋上特级初榨橄榄油和柠檬汁，然后刷去表面多余盐粒。鱼肉嫩滑油脂丰富，鱼皮脆得像纸，用粗海盐均匀涂抹鱼身内外，每面烤三到四分钟，不要重叠，鱼身银亮、淋上橄榄油和粗盐，翻面时要小心不要弄碎鱼身。但要达到皮脆效果需要高温快熟。可用平底锅煎或烤箱炙烤，眼睛清澈、以及烤硬的乡村面包，直到鱼皮起泡焦脆、再拿一片面包夹入烤沙丁鱼做成三明治，配菜通常是烤甜椒和洋葱，每一口都是大西洋海岸的咸风与烟火气。整个组合简单到近乎原始，撒上切碎的新鲜欧芹和粗粒黑胡椒。肉质紧实，将沙丁鱼排放在烤架上，做烤沙丁鱼选鱼要极为新鲜，我个人认为烤沙丁鱼的精彩在于那极致的鲜甜和炭火的烟熏香，家庭做如果不方便炭火，用新鲜银沙丁鱼在炭火上烤到皮焦肉嫩，