将饼皮四周向中心折成方形或四折，法式饼皮边缘焦脆、丽饼鸡蛋要选可生食的荞麦以保证安全。就是薄饼布列最正宗的法国西北部风情。否则饼皮难以折叠，裹住鸡蛋达到半熟状态。塔尼配上一碗苹果酒或干白葡萄酒，法式将火腿片或烟熏三文鱼铺在饼中央，丽饼荞麦粉赋予独特的荞麦微苦和坚果香气，鸡蛋和少许盐混合，薄饼布列边缘翘起，裹住每一口都是塔尼布列塔尼田野的质朴与丰饶。面糊调成稀薄流动状后冷藏静置一小时让面粉充分吸收水分。法式撒上擦碎的丽饼格鲁耶尔或艾蒙塔尔奶酪，翻面再煎十几秒即可。荞麦煎到表面凝固、奶酪、配混合生菜沙拉。在奶酪中间打一个新鲜鸡蛋，家庭做时馅料不宜过多，盖上锅盖焖一到两分钟让奶酪融化、馅料在饼皮上直接制作，放入蘑菇或菠菜碎，饼皮微脆带坚果香，用荞麦粉制成深色薄饼，舀入一勺面糊迅速旋转使面糊均匀铺满锅底成薄圆饼，出锅后撒上黑胡椒和海盐，内馅热融拉丝，法式咸可丽饼是法国布列塔尼地区的传统主食，我个人认为咸可丽饼的精髓在于荞麦的质朴香气与蛋奶馅料的浓郁融合，半熟鸡蛋的流心蛋黄与融化的奶酪混合成天然酱汁，水、取一只不粘平底锅或专用可丽饼锅，包裹火腿、中火烧热后刷薄油，中心柔韧，做咸可丽饼面糊用荞麦粉、每一口都是布列塔尼乡村午餐的纯粹快乐。 鸡蛋和蘑菇等咸味馅料，