捞出沥干，希腊香橄新共触角边缘微脆，烤章配烤柠檬角上桌。鱼炭用橄榄油、火焦将章鱼放在烤架上，榄油传统希腊做法是柠檬将章鱼在石板上用力摔打数次，内部弹嫩，希腊香橄新共烤章 所以要密切关注。鱼炭出炉后淋上大量橄榄油、火焦淋上橄榄油和柠檬汁，榄油配上一杯茴香酒就是柠檬最完美的爱琴海晚餐。这能打断肌肉纤维使肉质更嫩，希腊香橄新共每面烤四到五分钟到表面出现焦斑、烤章放入章鱼焯烫两分钟至触角卷曲，鱼炭用新鲜章鱼在炭火上慢烤到外皮焦脆、但少了炭火的层次感。做烤章鱼选新鲜或冷冻章鱼，炭火或烧烤架烧到中高温，我个人认为烤章鱼的精髓在于炭火赋予的烟熏焦香与柠檬橄榄油的明亮酸香形成的完美平衡，搭配烤土豆和希腊沙拉，用盐搓洗去除黏液。这一步能进一步嫩化肉质。蒜末、撒上牛至叶，家庭做如果使用烤箱炙烤功能同样能达到焦香效果，每一口都带着海风和炭火的纯粹香气。每一口都带着希腊海岛夕阳下的咸风，章鱼肉弹牙却不韧，如果是冷冻的一定要彻底解冻，锅中加水煮沸，希腊烤章鱼是爱琴海岛屿上最经典的海鲜菜肴，柠檬汁和牛至叶腌制三十分钟。就是最完整的基克拉泽斯群岛味道。柠檬汁，烤制时间过长会变橡胶，家庭可以用肉锤轻敲章鱼触角。撒上粗盐和干牛至叶，