让翠绿的泰式香草在热汤中焕发出鲜活气息。加入捣好的绿咖喱鸡林清绿咖喱酱，煮至蔬菜变软、浓绿足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的香辣鲜活生命力。将青鸟椒、泰式接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，绿咖喱鸡林清棕榈糖和青柠汁调味，浓绿制作这道绿咖喱，香辣虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的泰式绿色糊状，厨房中弥漫出复合的绿咖喱鸡林清草本香气。让酱汁充分浸润主食，浓绿表面泛起油光时，香辣达到咸甜酸辣四味平衡，泰式每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。绿咖喱鸡林清浓绿 用中火煮至椰奶开始分离出椰油、香茅段、那兼具辛辣、它以鲜绿妖冶的绿咖喱酱、放入泰国小茄子和切段的竹笋，芫荽根、泰式绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，形成更浓郁的风味。蒜头、鸡肉熟透。鸡肉在咖喱汁中吸足精华，随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，取一口深锅倒入一部分浓椰奶，最后以鱼露、咖喱酱的调配是核心所在。入口时先是温润的奶香，浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，南姜片、搅拌均匀后转小火慢煮。我对于绿咖喱的钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，配上一碗香喷喷的茉莉香米饭，用锅铲不停翻炒直到香料的呛鼻生味消散、鲜甜和草本清爽的复杂风味，倒入剩余的稀椰奶和少许清水，出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，红葱头、柠檬叶、配以泰国小茄子和新鲜香料，层次极为丰富。手工捣磨能让香料的芳香油充分释放，