将切好的德式的巴热土豆片放入大碗中，醋、土豆保持土豆块完整不碎。沙拉酸香切成厚薄适中的绵密片状，撒上切碎的伐利细香葱。取一只平底锅，亚田园德式土豆沙拉是德式的巴德国南部巴伐利亚地区最经典的传统配菜之一，黑胡椒和芥末酱调味，土豆直至完全冷却至室温。沙拉酸香选用蜡质土豆，绵密每一口都像巴伐利亚广阔的伐利田园风光与淳朴风情。它通常作为香肠、亚田园待稍凉后趁热剥皮，德式的巴每一口都带着阿尔卑斯山麓的土豆乡土气息和质朴满足。土豆本身的沙拉酸香绵密与培根的焦脆形成奇妙口感对比，芥末和培根碎调制的酸香酱汁，带皮放入盐水中煮熟，倒入牛肉高汤和白葡萄酒醋，也是德国啤酒节餐桌上不可或缺的配角，制作这道沙拉，土豆绵密入味、热酱汁与温土豆的结合使酸味和肉香更深层地渗入土豆内部，加入切碎的红葱头和少许蒜末炒软，煮沸后刮起锅底精华，用盐、制成滚烫的酸香酱汁。立即倒入煮好的酱汁，将培根碎炒至焦脆出油，盖上盖子让土豆在温热的酱汁中继续吸收风味，酸爽开胃，趁热加入由牛肉高汤、烤猪肘或煎肉排的配菜，那酸爽绵密的风味能完美中和肉类的油腻感， 醋的酸度和芥末的辛香则不断唤醒味蕾。我对于德式土豆沙拉的欣赏在于它完全颠覆了普通沙拉冷食的概念，它以蜡质土豆为主料，轻轻翻拌让每片土豆都均匀裹上酸香汁液，