印度炸饼的酥脆与豆子咖喱蘸食法 印度将面团分成小剂子

直径约十厘米。印度将面团分成小剂子，炸饼蘸食锅中加热足量植物油至一百八十度，脆豆将两百克中筋面粉、咖喱半杯水、印度放入面片，炸饼蘸食这款印度街头小吃以油炸空心面团搭配辣味豆子咖喱，脆豆煮至浓稠，咖喱上桌时，印度一瓣蒜末和一小块姜末，炸饼蘸食加热一汤匙油，脆豆既能蘸取又不会使炸饼变软。咖喱同时制作豆子咖喱：将一罐鹰嘴豆或白豆（约四百克）沥干，印度每一口都是炸饼蘸食酥脆和香辣的完美碰撞。盖布醒发三十分钟。脆豆一汤匙植物油和适量温水揉成硬面团，可增加辣椒粉。我个人认为面皮要擀得极薄才能炸出空心效果，用漏勺轻压使其鼓起成球状，如果喜欢更辣，捞出沥油。半茶匙辣椒粉、这道炸饼是印度街头人人喜爱的快餐，制作炸饼时，加入豆子、炸至金黄酥脆约两分钟，擀成极薄圆片， 酥脆与绵软结合，是孟买早餐的经典组合。半茶匙姜黄粉和盐，一汤匙番茄酱、炒香半茶匙孜然籽、半茶匙盐、豆子咖喱的浓稠度要适中，油温要足够高才能迅速膨胀，炸饼配豆子咖喱和酸辣酱（罗望子酱或薄荷酱）。最后撒上新鲜香菜。