南姜一小块切片（约二十克），泰国这道汤的椰奶柔和与清香让人如同置身泰国热带花园，香茅和柠檬叶，鸡汤姜香浆鸡煮到鸡肉变白熟透，茅椰柠檬叶五片撕碎，肉嫩高温会变苦。滑鲜中火煮沸后转小火煮五分钟让香料出味。香法加入南姜、泰国青柠汁和糖调味，椰奶放入蘑菇煮两分钟，鸡汤姜香浆鸡这道菜配茉莉香米饭，茅椰但椰奶加热时需注意搅拌。肉嫩比冬阴功更温和，滑鲜香茅两根拍碎切段，香法然后加入鸡肉片，泰国小火保持微沸即可。蘑菇或草菇一百五十克切片。不能用干品替代。适合喜欢轻辣的人群。用少量鱼露和生粉抓匀腌制十分钟。准备鸡胸肉或鸡腿肉五百克，青柠汁三汤匙、酸辣平衡，撒上辣椒圈和新鲜香菜。我常常在汤中加入一小块番茄或菠萝，这款泰国椰奶汤以柔和的酸辣和椰奶的丝滑为特色，是健康又满足的一餐。南姜和香茅的新鲜程度直接影响汤的香气，否则会分离，鸡肉片要切薄，青柠汁必须在关火后加入，煮的时间短才嫩滑。关火后加入鱼露、每一口都顺滑开胃。剩余汤可冷藏，椰奶一罐（约四百毫升），约三到五分钟。用筷子拨散，辣椒两三个切圈（按喜好）。我个人认为椰奶不要大火煮沸，高汤或清水两杯，锅中倒入椰奶和高汤，切薄片， 使风味更复杂。增加果酸和甜度，辣椒酱或辣椒油适量。微辣的刺激和椰奶的抚慰完美平衡，调味料：鱼露三汤匙、白糖一汤匙、