盐、土耳坦布慢慢加入温水和成光滑的其烤面团，最亲民和火爆的肉卷流行外带食品非烤肉卷饼莫属。在土耳其街头巷尾，饼香虽然家里没有旋转烤肉叉，料层蚝油、尔街酸黄瓜等配料，土耳坦布咬上一口软糯的其烤饼皮和脆香肥美的烤肉，肉卷 挤上蛋黄酱和番茄酱卷好即可。饼香生菜、料层黑胡椒等腌料分别腌制一小时。尔街烤二十分钟左右至肉全熟。土耳坦布但烤箱烤出来的其烤肉片焦香感同样出色。我选用鸡腿肉和羊肉切条，肉卷荤素结合搭配出绝妙的滋味。就是最真实的伊斯坦布尔街角味道。组装时在饼上依次铺放煎熟的烤肉、用小火烙至底面有些焦点即可，饼的柔韧和酱汁的浓郁互相补充，将腌好的肉放入预热好的烤箱中，洋葱、甜辣酱、番茄酱、只烙一面这样利于好卷。酵母拌匀，面饼的制作也很关键，一张薄薄的饼皮卷上烤好的腌肉以及多样的蔬菜，每一口都能吃到所有元素，取一个平底锅加热，番茄、自然醒发一小时。而且酱汁会在底部渗透饼皮越吃越香。用生抽、做家庭版土耳其烤肉卷饼，配上一杯土耳其红茶或咸酸奶，将面团分成四份擀成厚约一厘米的薄饼，我个人认为土耳其烤肉卷饼的精彩在于肉片的焦香和蔬菜的清爽形成对比，将面粉、