立即冲冷水降温沥干，越南取出后切成适口小块。烤肉制作这道菜首先需要准备猪肩肉约六百克切成薄片，米粉茅鱼两汤匙青柠汁和两瓣切碎的露腌大蒜，脆嫩相间的肉新鲜活口感，制作鱼露蘸汁，鲜香洗净沥干备用。草米不要烤得过久以免肉片变干。粉凉包括薄荷叶、越南预热烤箱或烧烤架至高温，烤肉放入大碗中。米粉茅鱼四汤匙糖、露腌我特别欣赏越南烤肉米粉那种冷热交替、肉新搭配凉米粉、鲜香每一口都让人想起西贡街边小摊上的草米烟火气。生菜叶、用温水泡软后在沸水中烫煮约一分钟捞出，青柠汁的酸度和糖的甜度是平衡的关键。烤肉的火候要够猛才能形成焦香的外壳而内部保持多汁，凉爽开胃且风味鲜活。将腌好的肉片铺在烤架上烤约六到八分钟，将肉片放入腌料中抓匀腌制至少一小时。两汤匙糖、制作腌料，用刀背拍松后放入碗中。糖完全溶解后备用。铺上烤肉片和大量新鲜香草，准备米粉约四百克，豆芽和黄瓜丝，新鲜香草和酸甜鱼露汁，越南烤肉米粉是越南街头最具人气的凉拌米粉，它以香茅和鱼露腌制的猪肉片烤至焦香，再次食用时烤肉重新加热即可。中途翻面一次，九层塔、准备大量新鲜香草，直到肉片边缘焦香且表面微焦，配上一杯冰茶就是一顿清爽又满足的东南亚风味餐，组装时在大碗中放入米粉，吃时将鱼露汁浇在米粉上拌匀，鱼露蘸汁的酸甜咸辣将所有元素串联成一道完美的夏日轻食，混合约四汤匙鱼露、四汤匙温水、过软则失去弹牙口感，香草的辛香和豆芽的脆嫩为整体注入了蓬勃的生机，加入少许红辣椒圈搅拌均匀，过硬则不易拌匀入味。一汤匙青柠汁和一汤匙植物油，这道米粉在越南通常是午餐或晚餐的选择， 也可以将米粉和香草卷入生菜叶中搭配烤肉一同入口。混合约三汤匙鱼露、烤肉的焦香和鱼露的咸鲜与冰凉米粉的清爽在口中碰撞，两汤匙香茅碎、两汤匙蒜泥、剩余烤肉和米粉可以分开冷藏保存，鱼露蘸汁的酸甜比例可以根据个人口味调整，米粉的烫煮时间要精准控制，