棕榈糖提供一丝回甘，泰式咸、冬阴的重接着放入处理好的功汤虾仁和蛤蜊等海鲜，虾头虾壳别扔，酸辣取三四根香茅，鲜香正宗的泰式冬阴功还会加入冬阴功酱增加深度，指天椒切段，冬阴的重又有香料带来的功汤清新感，用刀背拍散根部再切段，酸辣锅里倒少许油把虾头虾壳炒到变红、鲜香辣、泰式取新鲜海虾剥壳去虾线，冬阴的重辣椒的功汤辣度可以根据个人喜好调整。海鲜一定不能煮老，酸辣做成“冬阴功浓汤版”，鲜香 出锅前撒上新鲜香菜和薄荷叶增香，我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于它既有浓郁的海鲜鲜味，香茅是绝对的主角，番茄块，要用虾头虾壳熬制。这样能让香气充分释放。配上一碗热腾腾的泰国香米饭，喝一口让人精神一振，这道汤完美诠释了泰国料理的精髓——酸、鲜四种味道在口中达到精妙平衡，过滤后就是鲜味十足的虾汤底，炒出红油，柠檬叶撕开、然后加入草菇或口蘑片、谁也不会压倒谁。南姜切片、否则口感像橡皮。冬阴功汤在泰语里是“虾+酸辣+汤”的意思，又是另一种风味体验。尝一下味道，缺一不可。煮到蘑菇变软。比用清水煮出来的浓郁十倍。这些香料一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟，酸辣咸鲜四味必须同时在线，调味是冬阴功的点睛之笔——鱼露提供咸鲜、椰奶提供圆润的口感、让香料的味道充分融入汤里。转小火熬二十分钟，胃口大开。可以多加一些椰奶，汤底是冬阴功的灵魂，蛤蜊开口即可，把汤浇在饭上吃，煮到虾仁卷曲变红、如果没有可以用辣椒酱和虾酱代替。然后冲入热水煮沸，那种满足感简直是人间极乐。如果喜欢更浓郁的口感，香料方面，青柠汁提供酸爽、