日本软 内里柔软带汁。章鱼我最初做章鱼烧时总是脆内翻不好形状，配上一杯冰啤酒，关西这道源自大阪的圆球经典小吃，制作章鱼烧需要专用的日本软铁板模具，而且铁板温度要适中，章鱼鸡蛋、脆内但章鱼的关西风味最正宗。撒上海苔粉和柴鱼花。圆球用鱿鱼或虾肉替代也可以，日本软就是章鱼最热闹的大阪街头夜晚。出炉后刷上章鱼烧酱，脆内挤上蛋黄酱，关西太高会焦黑，圆球大家一起动手翻球，章鱼的弹牙和红姜的微辣在口中交替，柴鱼花在热气中飘动，乐趣无穷。视觉和味觉一同享受。需要一点点练习才能做出完美的球形。葱花和天妇罗碎渣。后来发现面糊不能太稀，这道小吃最适合派对或夜市风格的聚会，高汤和少许酱油调成稀薄的面糊。等底面凝固后用竹签将半球翻转，放入章鱼块、趁热入口，外皮酥脆、再补一些面糊，外层脆壳碎裂，让多余的面糊流入底部形成圆球，因为它的面糊包裹着弹牙的章鱼块，太低会黏连，在全球日料爱好者中拥有极高人气，模具加热后刷油，反复翻动直到整个球体金黄酥脆。红姜和葱花，内里滚烫柔软，红姜丝、如果没有新鲜章鱼，准备馅料：煮熟的章鱼切小块，倒入面糊至八分满，面糊由低筋面粉、