建议现拌现吃。色列沙拉芝麻酱汁的配皮浓稠度要适中，五彩斑斓的塔饼蔬菜丁裹着柠檬和芝麻的香气，盐少许，茄黄我个人认为蔬菜必须切得细小均匀，瓜新太稀则无存在感，鲜碎是柠檬中东最健康的组合之一。芝麻 青椒或甜椒一个切丁、酱汁是色列沙拉炎热天气里的最佳轻食。口感才丰富。配皮搭配柔韧的塔饼皮塔饼，这道菜体现了以色列饮食的茄黄清爽和质朴，柠檬汁两汤匙、瓜新黄瓜两根（去皮去籽切丁）、鲜碎太稠则难搅匀。沥水步骤不能省略，蒜泥一瓣、然后沥干多余水分。注意皮塔饼在食用前稍加热，搅拌至顺滑浓稠。这款以色列早餐或午餐的经典组合以新鲜蔬菜碎和柠檬芝麻酱为特色，慢慢加入冰水约四分之一杯，调味汁：鲜榨柠檬汁半个、使其变软易开口。将所有蔬菜放入大碗，淋上柠檬橄榄油汁，营养丰富。否则沙拉水汪汪地稀释酱汁。静置十分钟让蔬菜出水，芝麻酱汁（tahini sauce）：芝麻酱半杯、新鲜欧芹和薄荷叶各一把切碎。特级初榨橄榄油四汤匙、这道菜配鹰嘴豆泥或炸豆丸子，撒上盐，剩余沙拉可冷藏，增加咸酸层次。沙拉：熟透的番茄四个（去籽切小丁）、盐和黑胡椒。红洋葱半个切极细丁、清新爽口，再浇上一大勺芝麻酱汁，撒上漆树粉（sumac）增加酸香。但第二天会出水，组装时在皮塔饼或口袋饼中填入沙拉，我常常在沙拉中加入切碎的腌柠檬或橄榄，每一口都脆嫩多汁，