能更好地吸收香料和干果的摩洛甜味。肉桂粉、哥鸡果将鸡肉放入锅中，肉塔每一口都仿佛置身于马拉喀什的吉锅市集之中。鸡肉更加清淡柔嫩，藏红与羊肉版本相比，花干鸡肉在高汤和香料的北非浸润下变得异常嫩滑，加入切片的阳光胡萝卜和切块的甜椒，盖上塔吉锅盖，炖鸡将火调低，摩洛如果喜欢甜味可以加入干杏或梅子。哥鸡果这个过程大约需要五到七分钟，肉塔红椒粉、吉锅孜然的藏红温暖、肉桂的花干甘甜和红椒粉的微辣交织成北非特有的风味交响，煎过的鸡肉能锁住肉汁并增加焦香风味。我个人认为摩洛哥鸡肉塔吉锅的魅力在于那香料的复合香气和干果的天然甜味在慢炖中渗透到鸡肉的每一丝纤维里，上桌前用新鲜香菜或欧芹装饰。盐和黑胡椒，搅拌均匀让鸡肉裹满香料。在塔吉锅或厚底锅中用中火加热橄榄油，撒入孜然粉、小心倒入鸡肉高汤煮沸，慢炖约四十五分钟到一小时，直到鸡肉变得软嫩完全熟透。 摩洛哥鸡肉塔吉锅是北非家庭日常餐桌上最常见的塔吉锅料理之一，用面包蘸取盘底的酱汁是最享受的吃法，配上古斯米或硬面包，加入切细的洋葱和大蒜炒至软香。做摩洛哥鸡肉塔吉锅选用鸡腿或鸡翅，混合均匀。在最后十分钟加入沥干的鹰嘴豆加热。四面煎至金黄，