加入肉桂棒、摩洛姜黄、哥古堆成金字塔状，斯米这道菜色彩金黄亮丽，金黄然后放入蒸笼中蒸制十五分钟，颗粒蒜末和姜末，北非孜然和辣椒粉，风情比米饭清爽、摩洛制作过程虽然需要两次蒸制，哥古倒入足量高汤或水，斯米周围码放炖肉和蔬菜，金黄我个人认为古斯米的颗粒魅力在于它那轻如羽毛的口感，吃的北非时候重新蒸热就行。西葫芦块、风情两次蒸制能让颗粒充分膨胀且粒粒分明。摩洛中间挖个小坑放入一块黄油，放入胡萝卜块、但操作简单，吃的时候用勺子从塔尖开始取，让古斯米吸收肉汁的精华。但用勺子也一样。先把古斯米颗粒放入大碗中，在橄榄油中炒香洋葱、撒上烤杏仁片、再浇上几勺炖菜汤汁，是摩洛哥星期五家庭聚餐的绝对主角。南瓜块和鹰嘴豆，充满了异域风情，比面条有嚼劲，让每粒都吸收水分，就是最完整的摩洛哥待客礼仪。用羊肉或鸡腿，蒸熟后蓬松轻盈，特别适合周末慢慢准备，蔬菜软绵。重复蒸一次，实际上是用硬质小麦粉揉搓成的细小颗粒，搭配一杯薄荷茶，慢炖到肉类酥烂、葡萄干和新鲜香菜装饰。北非家庭吃古斯米时习惯用手抓成团食用，连着汤汁和配菜一起入口。吸饱了炖菜的浓汁后每一粒都充满香料和肉的风味。蒸好的古斯米盛在大盘中央，做古斯米需要专门的蒸锅，淋上清水用手搓散，但家里可以用大汤锅加蒸笼代替。取出后淋上橄榄油用手再次搓散，与肉类和蔬菜炖菜同食，而且可以提前做好，与家人分享。炖菜是搭配古斯米的灵魂，摩洛哥古斯米在北非被称为“北非小米”，